🧀 Polévka a předkrmy
Krémová kari polévka s kokosovým mlékem,trhané kuře, smažené rýžové nudle, salátek z mrkve, cibule, Pak choi, chilli a arašídů
130,-
Hovězí tatarák s lanýžovým olejem na máslové briošce,
sůl Maldon, lanýžová majonéza, sýr Pecorino, polosušená rajčata
300,-
Vitello tonnato – pomalu pečená filírovaná mléčná telecí kýta s tuňákovou majonézou,
nakládané hořčičné semínko, smažené kapary, rajčatový džem, pažitka, domácí pečivo
300,-
🥩 Hlavní chody
Filírovaný hovězí Flank steak s pepřovou omáčkou a grilovanou jarní cibulí a rajčaty,
salát z ananasu, salátové okurky, zeleného jablka, pórku, hrozinek, creme fraiche a citrónu
450,-
Grilovaný norský losos s máslem Café de Paris a marakujovou omáčkou,
bramborová kroketa s parmazánem a čedarem, salátek z mrkve, chilli, kešu ořechů a manga
450,-
Hřbet z divočáka se silnou omáčkou, čerstvé lesní ovoce,
opečené bramborové šulánky na másle s pažitkou a mandlemi, pyré z červeného zelí s povidly
450,-
Zvěřinové ragú na červeném víně, kaštanech, kořenové zelenině a liškách,
máslové tagliatelle, čerstvé žampióny, pažitka, hořká čokoláda, mikrobylinky
380,-
Smažené řízečky z vepřové panenky, kečup z pečených paprik, zauzené papriky, rajčat a chilli,
listový salát se sezónní zeleninou, bramborami Grenaille a hořčicovo-medovým dresinkem
300,-
Smažený holandský řízek v panko strouhance s vyzrálým čedarem s křenovou omáčkou,
bramborová kaše s máslem, pažitkou a restovanou cibulí,, džem z červené cibule, nakládaná okurka
380,-
Pečené vepřové žebírko se zauzenou švestkovou BBQ omáčkou,
salátek z mrkve, chilli, manga a kešu ořechů, steakové hranolky s parmazánem a pažitkou
400,-
Pomalu pečené francouzské baby kuřátko s omáčkou demi glace,
pečená batáta s creme fraiche a zeleninovou salsou
380,-
Grilovaný kozí sýr s lanýžovým medem a vlašskými ořechy,
listový salát se zázvorovým dresinkem, hruškami, mangem, rybízem, arónií a ředkvičkami
380 Kč
Caesar salát dle originální receptury s krutony, pečenou slaninou a parmazánem 200,-
● grilované kuře 100,- ● restované krevety 200,- ● grilovaný losos 200,-
🍰 Dezerty
Vanilkovo-kokosové creme brulée, čerstvé ovoce, čokoláda
130,-
Krupicová espuma, svařené maliny s balsamikem a červeným vínem, ovoce, práskací cukr
150,-
Pistáciový cheesecake, slaný karamel, pistáciová drobenka, jahodová omáčka, drobné ovoce
150,-
🥩 Nabídka steaků a příloh
Každý den k menu nabízíme také výběr steaků, omáček a příloh – ptejte se obsluhy.