🧀 Polévka a předkrmy
Krémová kari polévka s kokosovým mlékem,trhané kuře, smažené rýžové nudle, salátek z mrkve, cibule, Pak choi, chilli a arašídů
130,-
Hovězí tatarák s lanýžovým olejem na máslové briošce,
sůl Maldon, lanýžová majonéza, sýr Pecorino, polosušená rajčata
300,-
Gazpacho z avokáda, zelených paprik a okurek, feta sýr, vodní meloun, bylinky, řemeslné pečivo 250,-
🥩 Hlavní chody
Filírovaný hovězí Flank steak s pepřovou omáčkou a grilovanou jarní cibulí a rajčaty,
salát z ananasu, salátové okurky, zeleného jablka, pórku, hrozinek, creme fraiche a citrónu
450,-
Grilovaný norský losos s máslem Café de Paris a marakujovou omáčkou,
bramborová kroketa s parmazánem a čedarem, salátek z mrkve, chilli, kešu ořechů a manga
450,-
Konfitované kachní stehno v sádle se silnou kachní šťávou,
pyré z červeného zelí s povidly, pečené bílé zelí s miso pastou, pažitkové grenaille, arónie
420,-
Grilovaný hovězí rump steak s kachním foie gras a omáčkou z červeného vína,
květákové pyré s máslem a bílou čokoládou, grilovaný květák na sezamovém oleji
550,-
Listový salát s grilovanou vepřovou panenkou, hořčicovo-medovým dresinkem, pečené brambory,
zelený chřest, cherry rajčata, ředkvičky, vejce, kečup z pečených paprik, rajčat, uzené papriky a chilli
400,-
Trhané hovězí žebro se smetanovo-křenovou omáčkou,
kynutý knedlík s přepuštěným máslem, čerstvý křen, jarní cibulka, pažitka, vejce 63°
380,-
Smažený holandský řízek v panko strouhance s vyzrálým čedarem a omáčkou demi glace,
bramborová kaše s máslem, pažitkou a restovanou cibulí,, džem z červené cibule, nakládaná okurka
380,-
Grilovaná chapadla z chobotnice na česnekovém másle a bílém víně,
omáčka z choriza, rajčat a česneku, cizrnové pyré s oliv.olejem, grilované rajče, citrónová rukola
500,-
Pomalu pečené francouzské baby kuřátko s omáčkou demi glace,
pečená batáta s creme fraiche a zeleninovou salsou
380,-
Grilovaný kozí sýr s lanýžovým medem a vlašskými ořechy,
listový salát se zázvorovým dresinkem, hruškami, mangem, rybízem, arónií a ředkvičkami
380 Kč
Caesar salát dle originální receptury s krutony, pečenou slaninou a parmazánem 200,-
● grilované kuře 100,- ● restované krevety 200,- ● grilovaný losos 200,-
„Dětské jídlo“ Krůtí stripsy v panko strouhance s bramborovou kaší
180,-
🍰 Dezerty
Creme brulée z kešu ořechů, čerstvé ovoce, čokoláda
130,-
Krupicová espuma, svařené maliny s balsamikem a červeným vínem, ovoce, práskací cukr
150,-
Jahodová zmrzlina s pistáciovou drobenkou, slaný karamel, svařené jahody, nakládaná rebarbora
150,-
🥩 Nabídka steaků a příloh
Každý den k menu nabízíme také výběr steaků, omáček a příloh – ptejte se obsluhy.