🧀 Polévka a předkrm
Krémová kari polévka s kokosovým mlékem, smažené rýžové nudle, trhané kuře,
salátek z mrkve, cibule, salátu Pak choi, chilli a kokosu, petrželový olej
130,-
Hovězí carpaccio s česnekovým olivovým olejem, lanýžovou majonézou,
grilované rajče s rozmarýnem, mikrobylinky, domácí bageta
230 Kč
● zastrouhání pokrmu čerstvým černým zimním lanýžem z italské oblasti Umbrie 150,-
🥩 Hlavní chody
Smažené krůtí prso v panko strouhance s majonézou s hroznovým vínem, černý rybíz
lehký bramborový salát s hrubozrnnou hořčicí, nakládanými okurkami, cibulí a citrónovou šťávou
380,-
Trhané hovězí žebro s hoisin omáčkou,
bramborovo-dýňové pyré, restované jedlé kaštany a pastinák na másle, grilovaná bluma, arašídy
380,-
Filírované kachní prso s omáčkou z červeného vína, bylin a medu,,
pečené bílé hlávkové zelí s máslem a miso pastou, nakládané červené zelí, pyré z červeného zelí
450,-
Surf & Turf Hovězí Rump steak s grilovanými krevetami,
lišková omáčka, smažená bramborová kroketa s čedarem a jalapeňo, cibulový džem, pečená dýně
500 Kč
Grilovaný norský losos s máslem Café de Paris a krustou z croissantu,
smetanová koprová omáčka, lesní houby, zelený olej, houbový prach, pečené brambory s pažitkou
450 Kč
Tatarák z českého hovězího se smetanovou cibulovou zmrzlinou,
omáčka z křenu, nakládaná ředkev, mražený sýr, zelený olej, pastinák, mikrobylinky, bageta
400 Kč
Smažený holandský řízek s blaťáckým zlatem v panko strouhance,
tatarák z nakl. okurek a hořčice, džem z červené cibule, bramborové pyré s cibulkou a pažitkou
380 Kč
Pečené francouzské baby kuřátko s omáčkou demi glace,
bramborová kaše s pažitkou a smaženou cibulí, grilovaná mrkev, zelené fazolky na slanině
380 Kč
Smažené řízečky z panenky
máslová bramborová kaše, cibulka, nakládaná okurka, mikrosalát, citrón
300 Kč
Caesar salát
originální receptura, parmazán, pečená slanina, česnekové krutony
160 Kč
● grilované kuře +80 Kč
● restované krevety +170 Kč
Grilovaný kozí sýr s lesním medem a vlašskými ořechy,
listový salát se zázvorovou zálivkou, máslovou hruškou, mangem, barevná mrkev a ředkvičky
380 Kč
🍰 Dezerty
Smetanové creme brulée s aromatickým kořením, růžový pepř, svařená arónie
120 Kč
Vanilková zmrzlina, olivový olej, maldonská sůl, pistácie
120 Kč
Krém z tmavé čokolády s lanýžem, medem a burbonem, marakuja
150 Kč
🥩 Nabídka steaků a příloh
Každý den k menu nabízíme také výběr steaků, omáček a příloh – ptejte se obsluhy.