🧀 Předkrmy a polévky
Bůvolí mozzarella
rajčatová voda, čerstvé rajče, džem ze sušených rajčat, mikrobylinky, bageta
200 Kč
Lososový krém s rajčaty a zeleninou,
pesto z medvědího česneku, široké nudle, barevný salátek, bageta se sýrem a sušenými rajčaty
130 Kč
🥩 Hlavní chody
Hovězí rump steak
lanýžová omáčka, grilovaná balkánská zelenina, bramborovo-mandlová kroketa
450 Kč
Steak z norského lososa
máslo Café de Paris, pistácie, salát z okurek, ananasu, řapíkatého celeru, zakysané smetany a jablek
450 Kč
Jehněčí kolínko na červeném víně
citrónová quinoa s bylinkami, grilované žampióny, jarní cibulka, špenát na bílém víně
440 Kč
Konfitované husí prso v sádle s jablky,
červené zelí s červenou řepou, višněmi a perníkem, bramborový knedlík s cibulovou strouhankou
440 Kč
Vepřová panenka
omáčka z pečených paprik, rajčat a oliv, chřest ve slanině, steakové hranolky s parmazánem
400 Kč
Tatarák z českého hovězího
smetanová omáčka z japonského křenu, houby Shimeji, žlutá ředkev, koriandr, domácí bageta
400 Kč
Čerstvé slávky na bílém víně, kořenové zelenině, řapíkatém celeru a rajčatech
máslová bageta s parmskou šunkou, citrón
420 Kč
Smažený holandský řízek
blaťácké zlato v panko strouhance, cibulový džem, máslová kaše, tatarák z okurek
380 Kč
Trhaný králík v bylinkové palačince s mascarpone, pečenou dýní a rukolou
lanýžová majonéza, smažená cibule, džem z červené cibule, žlutá a červená ředkev, mikrobylinky
420 Kč
Smažené řízečky z panenky
máslová bramborová kaše, cibulka, nakládaná okurka, mikrosalát, citrón
300 Kč
Caesar salát
originální receptura, parmazán, pečená slanina, česnekové krutony
160 Kč
● grilované kuře +80 Kč
● restované krevety +170 Kč
Grilovaný kozí sýr
lanýžový med, vlašské ořechy, listové saláty, hruška, marinovaná mrkev, mango, zázvorová zálivka
380 Kč
Tagliatelle se sušenými rajčaty
zelený chřest, cherry rajčata, jarní cibulka, chilli, halloumi
350 Kč
🍰 Dezerty
Crème brûlée dle denní nabídky
drobné ovoce, ovocný gel
120 Kč
Krupicová espuma se skořicí
svařené lesní ovoce s rebarborou, mandlová drobenka
150 Kč
Čokoládový fondán
zmrzlina, omáčka z marakuji, perníková drobenka, ovoce
150 Kč
🥩 Nabídka steaků a příloh
Každý den k menu nabízíme také výběr steaků, omáček a příloh – ptejte se obsluhy.