🧀 Polévka a předkrmy
Dýňovo-mrkvový krém se zázvorem a pomerančem, creme fraiche, bylinky,
130 Kč
130 Kč
máslová bageta s parmskou šunkou, ementálem a džeme ze sušených rajčat
Kachní paštika s pomerančovým likérem, drobenka s pistáciemi, borůvkový gel, čokoláda
300 Kč
300 Kč
čatní z červené cibule, rozmarýnu a chilli, máslová brioška
Hovězí tatarák s lanýžovým olejem, žloutkový krém se sójovou omáčkou a dijonskou hořčicí
300 Kč
300 Kč
džem ze sušených rajčat, hrubozrnná hořčice, kapary, polosušené rajče, opečený chléb
Zauzený hovězí jazyk, nakládané červené zelí s jablky,
250 Kč
250 Kč
sezamová majonéza, prach z choriza, jablečný gel, domácí pečivo
🥩 Hlavní chody
Steak z australského hovězího rump steaku Wagyu s lanýžovou omáčkou,
600 Kč
600 Kč
grilovaný salát Pack choi se sezamovou majonézou, pražený sezam, jarní cibule a letní lanýž
„Svíčková“ Grilovaný hřbet z divočáka se smetanovou omáčkou z kořenové zeleniny,
450 Kč
450 Kč
pečená žemlová nádivka se sušeným ovocem, glazovaná mrkev, svařené lesní ovoce
Grilovaný norský losos s marakujovou omáčkou, smažená bramborová kroketa s čedarem
450 Kč
450 Kč
džem ze sušených rajčat, salátek z Pack choi, jarní cibule, manga, kešu ořechů a chilli
Pečený hovězí roastbeef s mletým pepřem a krémovou holandskou omáčkou
380 Kč
380 Kč
pečené grenaille, strouhaný žloutek, grilovaná kukuřice, cibule, čerstvý letní lanýž z Toskánska
Smažené řízečky z vepřové panenky
300 Kč
300 Kč
kečup z pečených paprik, zauzené papriky, rajčat a chilli, listový salát se sezónní zeleninou, bramborami Grenaille a hořčicovo-medovým dresinkem
Smažený holandský řízek v panko strouhance s vyzrálým čedarem
380 Kč
380 Kč
křenová omáčka, bramborová kaše s máslem, pažitkou a restovanou cibulí, džem z červené cibule, nakládaná okurka
Lisovaný vepřový bůček se sladkokyselou omáčkou
380 Kč
380 Kč
gel ze zeleného jablka, grilovaná barevná paprika, jasmínová rýže se sezamem, pražené arašídy, chilli, jarní cibule, mikrobylinky
Pečené francouzské baby kuřátko s omáčkou demi glace
380 Kč
380 Kč
rozmarýnové máslo s maldon solí, batátové pyré se zázvorem a pomerančem, zelný salátek s jablky, křenem a vlašskými ořechy
Grilovaný kozí sýr s lanýžovým medem a vlašskými ořechy
380 Kč
380 Kč
listový salát se zázvorovým dresinkem, hruškami, mangem, rybízem, arónií a ředkvičkami
Caesar salát dle originální receptury
200 Kč
200 Kč
římský salát, ančovičkový dresink, krutony, pečená slanina, hobliny parmazánu
🍰 Dezerty
Vanilkové Crème Brûlée
130 Kč
130 Kč
čerstvé ovoce, čokoláda
Sněhové pusinky s marakujovým mascarpone
150 Kč
150 Kč
mango, broskev, marakuja
Máslové dukátové buchtičky
150 Kč
150 Kč
s vanilkovým krémem, jahody se zeleným pepřem
🥩 Denní nabídka steaků: K stálému lístku pro Vás každý den připravujeme také vyzrálé steaky, speciální omáčky a sezónní přílohy – aktuální gramáže a střihy Vám ráda představí obsluha.