Galerie - Restaurace Šatlava

restaurace_satlava

Pokračování..... To co dokáže ona neumí nik

Pokračování.....

To co dokáže ona neumí nikdo druhý na světě. Levou rukou oškrávat sto kilo brambor a pravou čistit okna v zimní zahradě a ještě u toho vyřídí dobrých sedm telefonů. Provozního v restauraci mi dělá můj brácha to taky není nic snadného pracovat pro staršího bráchu. Ještě když ten starší je takový nervák. Každopádně je na něho se vším spoleh a vždy mu jde o blaho restaurace, kolegů a hlavně moje. A jak ho znám tak bude brečet. U nás doma to máme rozdělené... Ja mám sílu a brácha je citlivý..

Zpátky k restauraci. Situace nás přiměla k tomu zkusit dělat rozvoz a připravovat jídla do krabiček. Víme, že to není náš šálek kávy. Ale myslím, že se to všechno zvládlo se ctí. Mě osobně šlo hlavně o jednu věc. Udržet práci pro mé lidi. Získaná zkušenost bude pro nás zásadní právě v lednu kdy si sedneme a řekneme si co dál. Trochu mě mrzí, že státní politika je nastavená tak, že se vyplatí prostě nepracovat. Ale to není ideální pro nikoho. Musíme si odpočinout a v lednu najít řešení pro všechny.

Můj poslední odstavec bude věnovaný naším skvělým zákazníkům. Naše hlavy jsou nahoře právě díky Vám. Když se u nás otevřelo měli jsem vždycky možnost se nadechnout, vidět na Vás že vám na nás záleží a že nás máte rádi. Vidět plnou knihu rezervací, slyšet denně zvonit telefon a při osobním setkání poslouchat, že nám držíte palce a že se těšíte na příště. Jste tou největší silou která proudí přímo k nám a my ji cítíme a velmi si ji vážíme. Děkujeme.

Dovolte abych vám všem popřál hezké svátky, klidné Vánoce v rodinném kruhu a především pevné zdraví. A za sebe slibuji, že restaurace Šatlava bude v roce 2021 lepší než kdy byla.

Dveře naší restaurace zůstanou už letos zavř

Dveře naší restaurace zůstanou už letos zavřené a uvidíme kdy se znovu otevřou. Potřebujeme všichni trochu volna, nadhledu a být chvíli mimo. Máme za sebou všichni velmi náročný rok. Dlouhou dobu jsem poslouchal, že velmi brzo přijde ekonomická krize a ať se na to připravíme a nejsme zaskočený. Ale bohužel přišlo něco co zaskočilo a zasáhlo celý svět. Na to se připravit nedalo. Vlastně více než 75% roku byl poznamenán situací kolem koronaviru.
Který mnohdy ze dne na den měnil naše běžné životy. Já osobně mám to štěstí, že v restauraci Šatlava nepracují zaměstnanci, ale srdcaři kteří mají rádi jak tu práci tak tuhle malou konkrétní restauraci. Při první vlně se nám rozpadl náš základní tým o tři lidi. Verča, Kuba a Péťa. Každý z nich má svůj velmi silný otisk u nás i v nás a za to jim ještě jednou děkuji a přeji ať se jim daří vše co si přejí. Po strašné spouště let se u nás změnila základní sestava. Přišel k nám Filip a jsem moc rád, že zapadl jak pracovně tak hlavně lidsky a věřím, že u nás stráví hodně spokojených let. Doplnil Matěje, Michala a Táňu u nás v kuchyni. Jinými slovy vše co vychází z naší kuchyně šest dní v týdnu mají na svědomí právě výše jmenování. Mají můj obdiv za to jak umí odvařit plnou restauraci ve dvou lidech když jinde to dělají ve čtyřech, pěti lidech. Mají můj respekt za to jak k tomu přistupují a co obětují pro to aby naše restaurace byla tam kde je. Na place máme dvě křídla. Tradiční šatlavské duo Michal a David, které spolu od začátku dětství ve Smiřicích prošlo vším co k tomu patří. Od prvních výplat za které se nakoupilo množství alkoholu, cigaret a časopisů pro dospělé až k dnešní podobě nejspolehlivější dvojice pro servis v Hradci a okolí. Druhým křídlem je Péťa a Jana. U nás mají přezdívku "Duranští". Znáte je mimo Šatlavy asi pravděpodobně právě z Duranu. Petr má výborné vystupování a rád se postará o to aby jste si čas strávený u nás maximálně užili. Jana nezkazí nikdy žádnou legraci a vždy je tam kde je potřeba. Oba dva mají u nás odpracováno pár let a patří jim díky za to, že se snaží dělat vše pro prospěch restaurace. Táňa u nás pracuje také spoustu roků a patří mezi základní stavební kameny.

Pistáciové creme brulée #dessert #desserttime

Pistáciové creme brulée

#dessert #desserttime #sweets #dessertporn #yummy #patisserie #pistachio #cremebrulee

#satlava
#hradeckralove
#czech
#followers
#foodstyling
#chef
#chefstable
#food
#today
#foodies
#life
#dinner
#winter
#christmas
#2020
#december
#restaurant
#photo
#foodies
#life
#gastronomy
#foodispleasure
#kitchen
#inspiration

Grilovaný hřbet z muflona na černo připravený

Grilovaný hřbet z muflona na černo připravený metodou SOUS VIDE s bramborovými plackami a restovaná kachní jatýrka

#venison #loin #potatopancakes #duckliver #winter #forest

#satlava
#hradeckralove
#followers
#foodstyling
#chef
#chefstable
#food
#tradicional
#czech
#yummy
#chill
#insta
#menu
#season
#inspiration
#foodie
#foodblogger
#photo
#weareback
#challenge
#december
#christmas
#2020
#restart

Pošírovaná hruška v červeném víně, vanilko

Pošírovaná hruška v červeném víně, vanilková polenta, malinové pyré, sněhová pusinka, drobné ovoce

#dessert #desserttime #sweets #dessertporn #desserttable #coffee #patisserie #pear #wine #polenta

#weareback
#restart
#satlava
#hradeckralove
#2020
#december
#christmas
#followers
#foodstyling
#chef
#chefstable
#food
#backatwork
#lifeisgood
#czech
#yummy
#chill
#insta
#instalike
#instagood

Sněhové pusinky, mangovo-kokosová omáčka, šl

Sněhové pusinky, mangovo-kokosová omáčka, šlehané mascarpone, drobné ovoce

#dessert #desserttime #sweets #dessertporn #desserttable #coffee #patisserie #fruit #pavlova

#satlava
#hradeckralove
#takeaway
#delivery
#respect
#healthy
#work
#world
#autumn
#restaurant
#followers
#foodstyling
#chef
#chefstable
#chefsofinstagram
#photography
#yummy
#chill
#enjoy
#motivation
#photo

Grilované krevety se sladkou chilli omáčkou, ž

Grilované krevety se sladkou chilli omáčkou, žlutá ředkev, fenykl, růžový zázvor, lahůdková cibulka, cizrnové pyré

#shrimp #prawns #chickpeas #fennel
#ginger #radish #starter

#satlava
#hradeckralove
#takeaway
#delivery
#sale
#corona
#people
#covid
#world
#autumn
#restaurant
#followers
#foodstyling
#chef
#chefstable
#chefsofinstagram
#photography
#yummy
#chill
#respect
#healthy
#photo
#foodies

Panna cotta z lesního ovoce, jahodová omáčka,

Panna cotta z lesního ovoce, jahodová omáčka, vlašské ořechy a drobné ovoce

#dessert #desserttime #sweets #dessertporn #desserttable #yummy
#pannacotta #forestfruits #strawberry

#satlava
#hradeckralove
#respect
#healthy
#work
#world
#autumn
#restaurant
#followers
#foodstyling
#food
#chill
#takeaway
#delivery
#photooftheday
#photography
#insta
#top
#czech
#foodies
#life

Kozí sýr v perníkové krustě, nákladný fenyk

Kozí sýr v perníkové krustě, nákladný fenykl, toast, džem z červené cibule

#starter #goatcheese #gingerbread #fennel #onionjam

#takeaway
#delivery
#respect
#healthy
#fit
#corona
#time
#weekend
#lifestyle
#chef
#chefstable
#followers
#foodstyling
#food
#chill
#yummy
#chill
#insta
#instalike
#instagood
#satlava
#hradeckralove
#czech
#restaurant
#menu
#inspiration

Eklérka s čokoládovým krémem, čokoládou omáčku, pečené ovesné vločky, bobulové ovoce, cukrový prach

#eclair #dessert #desserttime #sweets #dessertporn #yummy #coffee #patisserie #chocolate

#takeaway
#delivery
#respect
#healthy
#work
#world
#autumn
#restaurant
#followers
#foodstyling
#food
#chill
#insta
#instalike
#satlava
#hradeckralove
#czech
#restaurant
#chef
#chefstable
#chefsofinstagram
#photography

Svatomartinský dezert Sněhová pusinka Pavlova

Svatomartinský dezert

Sněhová pusinka Pavlova s makovým krémem, švestkovou omáčkou s povidly a karamelem, pražený perník

#dessert #desserttime #sweets #dessertporn #desserttable #cake #patisserie #pavlova #poppy #mascarpone #plumsauce #gingerbread

#satlava
#hradeckralove
#czech
#yummy
#chef
#chefstable
#followers
#foodstyling
#food
#chill
#respect
#healthy
#work
#world
#autumn
#covid
#quarantine
#team

Pavlova & čokoláda
Sněhová pusinka Pavlova s čokoládovým mascarpone, pečené vločky s čokoládou, prémiová čokoláda

#dessert #desserttime #sweets #dessertporn #yummy #patisserie #pavlova #chocolate

#takeaway
#delivery
#respect
#healthy
#work
#world
#autumn
#covid
#quarantine
#team
#corona
#people
#satlava
#hradeckralove
#2020
#eastbohemia
#foodies
#food
#chill
#insta
#instalike
#top

Máme za sebou deset dní kdy byla naše restaurac

Máme za sebou deset dní kdy byla naše restaurace otevřena pouze s možností rozvozu a výdejového okénka. Při první vlně v březnu zůstala Šatlava zavřená a čekalo se co nastane. Stálo nás to tři kmenové zaměstnance a kdo z vás je naším zákazníkem delší dobu tak ví, že zrovna u nás nebyla fluktuace běžným jevem. Náš tým byl pohromadě velkou řádku let. Pravděpodobně by si to stejně dříve nebo později stejně stalo, ale situace kolem karantény tomu velmi výrazně napomohla. Při druhé vlně se i z tohoto důvodu náš názor změnil. Nikdo neví kdy to celé odezní a hlavně kdy se to celé může vrátit znovu. Proto naše jídlo vozí naší kluci číšníci svými auty. Kluci v kuchyni pomůžou s čím můžou a ostatní se starají o Vás na našem telefonu. Sbíráme data a učíme se o čem tento "kšeft" je. Snažíme se udržet naši laťku a dělat svou práci kterou máme rádi. Diky za Vaši podporu, objednávky a úsměv který vidíme když dostanete naše jídlo 🙏

Take away & delivery Není to naše parketa, ale

Take away & delivery

Není to naše parketa, ale nemůžeme stát na jednom místě a nadávat. Je jen na nás jak se k tomu postavíme a co uděláme pro to aby naše restaurace nebyla jen tak zamčená. Zítra nás čeká nová výzva a budeme bojovat tak jako před více než třinácti lety. Děkujeme všem za obrovskou vlnu podpory a zpráv.

Mille feuille s vanilkovým mascarpone, meruňkové pyré, glazovaný černý rybíz

#challenge
#takeaway
#delivery
#respect
#covid
#quarantine
#team
#corona
#people
#satlava
#hradeckralove
#start
#order
#food
#package
#thankyou
#yummy
#dessert
#millefeuille
#mascarpone
#blackcurrant
#apricot

ROZHODNUTO!!!! Hned druhý den u nás proběhla

Kulajda s lesními houbami, bramborové pyré, kop

Kulajda s lesními houbami, bramborové pyré, koprový olej, míchané vejce na špeku

#soup #dill #mushrooms #eggs

#satlava
#hradeckralove
#czech
#followers
#foodstyling
#chef
#chefstable
#chefsofinstagram
#photography
#yummy
#chill
#respect
#healthy
#work
#world
#autumn
#restaurant
#menu
#season
#learn
#bebetter
#time
#weekend
#lifestylephotography
#today
#foodies

Ravioly plněné ragú z humra s bílým vínem a

Ravioly plněné ragú z humra s bílým vínem a česnekem, šafránové máslo s citrónem, marinovaný fenykl, konfit z rajčat, lanýžové perly

#ravioli #pasta #lobster #saffron #dough

#satlava
#hradeckralove
#sea
#respect
#healthy
#fit
#followers
#foodstyling
#chef
#chefstable
#kitchen
#workhard
#chill
#yummy
#world
#it
#photo
#foodies
#food
#photography
#insta
#instalike
#team
#instagram
#autumn

Kokosový cheesecake s mangovým pyré, čokoládo

Kokosový cheesecake s mangovým pyré, čokoládovou hlínou a bobulový ovocem

#cheesecake #coconut #mango #chocolate #fruit

#patisserie
#dessert
#sweets
#dessertporn
#yummy
#chill
#enjoy
#corona
#daily
#moment
#coffee
#satlava
#hradeckralove
#czech
#followers
#foodstyling
#food
#today
#park
#photo
#foodies
#life
#autumn
#restaurant
#beautiful

Náš podzimní salát se zauzeným pstruhem, čer

Náš podzimní salát se zauzeným pstruhem, černým rybízem, červeným zelím a otevřenými raviolami z červené řepy se šleháným kozím sýrem s medem

#smoked #trout #cabbage #blackcurrant #beetroot #goatcheese

#satlava
#hradeckralove
#czech
#regional
#local
#followers
#foodstyling
#food
#chill
#enjoy
#motivation
#photo
#foodies
#autumn
#learn
#bebetter
#corona
#daily
#moment
#salad
#healthy
#fit
#photography
#yummy

Pečená kachna v sádle, divoké brusinky, salát

Pečená kachna v sádle, divoké brusinky, salát, povidlové čatní s chilli, chlebové chipsy

#duck #rillettes #cranberry #plumchutney #salad

#satlava
#hradeckralove
#czech
#yummy
#chef
#chefstable
#followers
#foodstyling
#food
#chill
#enjoy
#motivation
#photo
#foodies
#autumn
#learn
#bebetter
#corona
#daily
#moment
#starter
#respekt
#gastronomy
#gastronomía
#eastbohemia

Load More... Follow on Instagram

Rezervace