🧀 Polévka a předkrmy
Krém z českého bílého chřestu,
smažené rýžové nudle, trhané kuře, salátek z mrkve, cibule, arašídů a zeleného chřestu
130,-
Krém z čerstvého kozího sýra s bílou čokoládou, miso karamel,
prach z olivového oleje, arónie, mikrobylinky
250,-
Hovězí tataki s mangovou Ponzu omáčkou s chilli,
barevný sezam, jarní cibule, mandarinka, černý rybíz, mikrobylinky, zelený olej, bageta
270,-
🥩 Hlavní chody
Surf & Turf Hovězí Rump steak s grilovanými krevetami a pepřovou omáčkou,
grilovaný zelený chřest ve slanině, pečené brambory Grenaille s máslem a pažitkou
500,-
Grilovaný norský losos s máslem Café de Paris a marakujovou omáčkou,
smažená bramborová kroketa s parmazánem a čedarem, kapary, sušená rajčata, mikrobylinky
450,-
Filírované kachní prso s omáčkou z červeného vína, bylin a medu,,
pečené bílé hlávkové zelí s máslem a miso pastou, nakládané červené zelí, pyré z červeného zelí
450,-
Pomalu pečené novozélandské jehněčí kolínko na červeném víně,
bramborové pyré s pestem z rukoly a česneku, listový špenát na másle, perlová cibule, pohanka
450,-
„Svíčková“ Rolovaný hovězí váleček na smetaně s kynutým knedlíkem,
teplý kompot z lesního ovoce, domácí šlehačka, grilovaná barevná mrkev, přepuštěné máslo
380,-
Krémové hráškové rizoto se zeleným chřestem a parmazánem,
grilované filátko z horského pstruha, zelený chřest, zelené kulaté fazole, hrášek, ředkvičky
400,-
Smažený holandský řízek s blaťáckým zlatem v panko strouhance, bramborové pyré s pažitkou,
křenová omáčka s mandlemi, nakládaný řapíkatý celer, karamelizovaná cibule, tatarák z nakládaných okurek
380,-
Pomalu pečené kuřecí prso Supreme s krémovou holandskou omáčkou,
grilovaný český bílý chřest s máslovou strouhankou s lískovými ořechy, pečené brambory
380,-
Smažené řízečky z vepřové panenky, salátek z bylinek a ředkviček
lehký bramborový salát s nakládanou okurkou, cibulí, hrubozrnnou hořčicí, pažitkou a citróne
300,-
Caesar salát
originální receptura, parmazán, pečená slanina, česnekové krutony
160,-
● grilované kuře +80 Kč
● restované krevety +170 Kč
● grilovaný losos 200,- Kč
Lilek plněný zeleninovým rattatouille gratinovaný kozím sýrem,
listový salát se zázvorovým dresinkem s ředkvičkami, jarní cibulí, cherry, hrušky, rybíz, arónie
380 Kč
🍰 Dezerty
Creme brulée z bílé čokolády, malinový gel, bílá čokoláda, čerstvé ovoce
150,-
Smažené cannelloni s vanilkovým mascarpone, pistácie, marakuja, mléčná čokoláda
150,-
Tarte tatin – obrácený hruškový koláč s karamelem a vanilkovou zmrzlinou, svařená arónie
150,-
🥩 Nabídka steaků a příloh
Každý den k menu nabízíme také výběr steaků, omáček a příloh – ptejte se obsluhy.