Svatomartinská nabídka 2025
od pátku 7.11 a soboty 8.11. a mimořádně budeme mít otevřeno i v neděli 9.11. (11-21hod),
v pondělí 10.11. budeme mít zavřeno a svatomartinská nabídka bude dále k dispozici i od úterý 11.11.
Husí paštika s máslem a portským vínem,
želé ze zelených jablek, perníkový prach, malinový gel, domácí bageta
230,-
Smetanové velouté z kachen, hus a koňaku,
kuřecí roláda s nádivkou z jedlých kaštanů, kořenová zelenina, bylinkový olej
130,-
Pečená svatomartinská husa, domácí bramborový a karlovarský knedlík,
červené zelí s brusinkami a perníkem, moravské zelí se slaninou a kmínem
600,-
Pečená svatomartinská kachna, domácí bramborový a karlovarský knedlík,
červené zelí s brusinkami a perníkem, moravské zelí se slaninou a kmínem
450,-
Trhaná kachna se švestkovou omáčkou, pečená podzimní zelenina na olivovém oleji,
žemlová nádivka se sušeným ovocem, slaninou a rozmarýnem
450,-
Filírované kachní prso s omáčkou z červeného vína,
smažená bramborovo-perníková kroketa,
pečené červené zelí, pyré z červeného zelí, nakládané červené zelí
450,-
Grilovaný kozí sýr s lesním medem a vlašskými ořechy,
listový salát s višňovou zálivkou, glazovanou řepou,
fialovou mrkví, ředkvičkami a černým rybízem
380,-
Krém z bílé čokolády s mákem, švestková omáčka, mražený tvaroh
150,-
🧀 Předkrm a polévka
Jelení tataki s mandarinkovu Ponzu omáčkou, sezam, černý rybíz,
mandarinka, mikrobylinky, pažitka, ředkvičky, domácí bageta
240 Kč
Zvěřinová gulášová polévka – z našeho mlétého masa s bramborami, lesními houbami,
jarní cibule a červené víno, máslová bageta s parmskou šunkou, Blaťáckým zlatem a pažitkou
130 Kč
🥩 Hlavní chody
Grilovaný hovězí Rump steak s krémovou liškovou omáčkou,
pečená podzimní zelenina na olivovém oleji, smažené steakové hranolky s parmazánem a pažitkou
450 Kč
Lasagne se smetanovým lososem, listovým špenátem a čedarem,
grilované krevety, holandská omáčka, rukolový salát se sušenými rajčaty, olivami a parmazánem
400 Kč
Grilovaný norský losos s máslem Café de Paris a krustou z croissantu,
smetanová koprová omáčka, lesní houby, zelený olej, houbový prach, pečené brambory s pažitkou
450 Kč
Smažený zvěřinový holandský řízek s Blaťáckým zlatem v panko strouhance,
bramborovo-dýňové pyré, omáčka demi glace, karamelizovaná červená cibule, nakládaná dýně
380 Kč
Tatarák z českého hovězího s lanýžovou majonézou a křenovou omáčkou, nakládané lišky, hrubozrnná hořčice, pečený pastinák, zelený olej, mikrobylinky, domácí bageta
400 Kč
Trhané jelení maso v hoisin omáčce se švestkami, drobenka z pražených arašídů,
zauzené bramborové pyré se smaženou cibulí , grilovaná bluma, nakládaná zelenina, hořká čokoláda
400 Kč
„Svíčková“ Špikovaný hovězí váleček na smetaně,
domácí kynutý knedlík, přepuštěné máslo, šlehačka, citrón, kompot z lesního ovoce
380 Kč
Krémové šafránové rizoto s restovaným králíkem na másle,
nakládaný fenykl, konfitovaná cherry rajčata, listový špenát, žlutá ředkev, marinovaná dýně
380 Kč
Pečené francouzské baby kuřátko s omáčkou Demi glace,
máslová bramborová kaše, grilovaná mrkev, máslový hrášek, pažitka, mikrobylinky
380 Kč
Smažené řízečky z panenky
máslová bramborová kaše, cibulka, nakládaná okurka, mikrosalát, citrón
300 Kč
Caesar salát
originální receptura, parmazán, pečená slanina, česnekové krutony
160 Kč
● grilované kuře +80 Kč
● restované krevety +170 Kč
Grilovaný kozí sýr s lanýžovým medem a vlašskými ořechy,
listový salát s višňovou zálivkou, glazovanou řepou, fialovou mrkví, ředkvičkami a černým rybízem
380 Kč
🍰 Dezerty
Crème brûlée dle denní nabídky
drobné ovoce, ovocný gel
120 Kč
Kokosová panna cotta, omáčka ze zeleného jablka s rumem, malinový gel, pistácie
150 Kč
Čokoládový fondán
zmrzlina, omáčka z marakuji, karamelová drobenka, ovoce
150 Kč
🥩 Nabídka steaků a příloh
Každý den k menu nabízíme také výběr steaků, omáček a příloh – ptejte se obsluhy.