🧀 Předkrm a polévka
Grilované krevety a vyloupané sladkovodní slávky v rajčatové omáčce s fenyklem, jarní cibulí,
kořenovou zeleninou, chilli a koriandrem, máslová bageta s parmskou šunkou
230 Kč
Krkonošská kulajda, ragú z lesních hub a brambor, vejce 63°, houbový prach, kopr, zelený olej
130 Kč
🥩 Hlavní chody
Surf & Turf Hovězí rump steak s grilovanými krevetami,
pečená podzimní zelenina s olivovým olejem a rozmarýnem, omáčka z červeného vína a jalovce
500 Kč
Grilovaný norský losos s máslem Café de Paris a pistáciemi,
dýňovo-mrkvové pyré se zázvorem, dýňový kuskus se zeleninou a marinovaná dýně
450 Kč
Pomalu pečený vepřový bůček se sladko-kyselou omáčkou, grilovaná barevná paprika,
jablečné pyré, jasmínová rýže, pražené arašídy, sezam, chilli, jarní cibule, žlutá ředkev, koriandr
380 Kč
Filírované kachní prso s višňovou omáčkou,
smažená bramborovo-perníková kroketa, pyré z červeného zelí, pečené červené zelí
400 Kč
Tatarák z českého hovězího se smetanovou omáčkou z japonského křenu,
houby Shimeji, žlutá ředkev, mikrobylinky, jarní cibule, pažitka, creme fraiche, domácí bageta
400 Kč
„Svíčková“ Špikovaný hovězí váleček na smetaně,
domácí kynutý knedlík, přepuštěné máslo, šlehačka, citrón, kompot z lesního ovoce
380 Kč
Grilovaný novozélandský jehněčí hřebínek s rozmarýnovým demi glace s mátou,
opečené bramborové placky, krémový šlehaný sýr, listový špenát na másle, džem z cibule
450 Kč
Smažený holandský řízek s blaťáckým zlatem v panko strouhance, džem z červené cibule,
bramborová kaše s máslem, pažitkou a smaženou cibulí, tatarák z okurek a hrubozrnné hořčice
380 Kč
Pečené francouzské baby kuřátko s omáčkou Demi glace,
máslová bramborová kaše, grilovaná mrkev, máslový hrášek, pažitka, mikrobylinky
380 Kč
Smažené řízečky z panenky
máslová bramborová kaše, cibulka, nakládaná okurka, mikrosalát, citrón
300 Kč
Caesar salát
originální receptura, parmazán, pečená slanina, česnekové krutony
160 Kč
● grilované kuře +80 Kč
● restované krevety +170 Kč
Smažený lilek ve vinném těstíčku, tarhoňa se smetanovou omáčkou z pečených paprik,
creme fraiche, džem ze sušených rajčat, čerstvý kozí sýr, nakládaná zelenina, mikrobylinky
380 Kč
🍰 Dezerty
Crème brûlée dle denní nabídky
drobné ovoce, ovocný gel
120 Kč
Sněhová pusinka Pavlova, mangové pyré, omáčka z meruněk, jahodový gel, pistácie
150 Kč
Čokoládový fondán
zmrzlina, omáčka z marakuji, karamelová drobenka, ovoce
150 Kč
🥩 Nabídka steaků a příloh
Každý den k menu nabízíme také výběr steaků, omáček a příloh – ptejte se obsluhy.