🧀 Polévka a předkrm
Smetanový kuřecí velouté s koňakem, trhané kuře,
konfitované žampióny, karamelizovaná cibule, salátek, pohanka
130,-
Krém z čerstvého kozího sýra s bílou čokoládou, miso karamel,
prach z olivového oleje, arónie, mikrobylinky
250,-
Hovězí tatarák na máslové bagetě se smetanovo zmrzlinou s olivovým olejem a sušenými rajčaty,
lanýžová majonéza, karamelizovaná cibule, Blaťácké zlato
270,-
🥩 Hlavní chody
Krémové rizoto s medvědím česnekem, mandlemi, citrónem a parmazánem,
grilované filátko z horského pstruha, čerstvý fenykl, máslový hrášek, kulaté fazole, ředkvičky
400,-
Filírované kachní prso s omáčkou z červeného vína, bylin a medu,,
pečené bílé hlávkové zelí s máslem a miso pastou, nakládané červené zelí, pyré z červeného zelí
450,-
Surf & Turf Hovězí Rump steak s grilovanými krevetami a pepřovou omáčkou,
tortilla s grilovanou zeleninou, rukolou a parmazánem, máslo s medvědím česnekem
500,-
Grilovaný norský losos s máslem Café de Paris a marakujovou omáčkou,
smažená bramborová kroketa s parmazánem a čedarem, kapary, sušená rajčata, mikrobylinky
450,-
Trhané jehněčí na červeném víně s bramborovým pyré s pestem z medvědího česneku,
mascarpone s listovým špenátem, nakládaný řapíkatý celer, karamelizovaná perlová cibule
430,-
„Svíčková“ Rolovaný hovězí váleček na smetaně s kynutým knedlíkem,
teplý kompot z lesního ovoce, domácí šlehačka, grilovaná barevná mrkev, přepuštěné máslo
380,-
Smažený holandský řízek s blaťáckým zlatem v panko strouhance, bramborové pyré s pažitkou
křenová omáčka s mandlemi, nakládaný řapíkatý celer, karamelizovaná cibule, tatarák z nakládaných okurek
380,-
Pomalu pečené kuřecí prso Supreme s lanýžovou omáčkou, nakládané houby, grilovaná jarní cibule,
smažené steakové hranolky s lanýžovou majonézou, sýrem Pecorino a pažitkou
380,-
Smažené řízečky z vepřové panenky, salátek z bylinek a ředkviček
lehký bramborový salát s nakládanou okurkou, cibulí, hrubozrnnou hořčicí, pažitkou a citróne
300,-
Caesar salát
originální receptura, parmazán, pečená slanina, česnekové krutony
160,-
● grilované kuře +80 Kč
● restované krevety +170 Kč
● grilovaný losos 200,- Kč
Grilovaný kozí sýr s lesním medem a vlašskými ořechy,
listový salát se zázvorovou zálivkou, máslovou hruškou, mangem, barevná mrkev a ředkvičky
380 Kč
🍰 Dezerty
Creme brulée z bílé čokolády, malinový gel, bílá čokoláda, čerstvé ovoce
180,-
Bramborová zmrzlina, krém z bílého máku, povidlový gel, drobenka z vlašských ořechů
150,-
Mille feuille s vanilkovým mascarpone, omáčka z lesního ovoce a medu, maracuja, ovoce
150,-
🥩 Nabídka steaků a příloh
Každý den k menu nabízíme také výběr steaků, omáček a příloh – ptejte se obsluhy.