🧀 Polévka a předkrmy
Krkonošská kulajda s lesními houbami,
vejce 63°, ragú z brambor a hub, petrželový olej, čerstvý kopr, houbový prach, pažitka
130,-
Jelení tataki s citrusovou Ponzu omáčkou,
grilovaná broskev, křenová zmrzlina, jarní cibule, pažitka, pečivo
300,-
Hovězí tatarák s lanýžovým olejem, žloutkový krém se sójovou omáčkou a dijonskou hořčicí,
lanýžová majonéza, hrubozrnná hořčice, kapary, opečený chléb
300,-
Krém z čerstvého kozího sýra a bílé čokolády, prach z olivového oleje,
miso karamel, svařená arónie a červený rybíz, drobné ovoce, domácí pečivo
250,-
🥩 Hlavní chody
Grilovaný jihoamerický Rib eye steak s chorizo omáčkou a zeleninovou salsou
smažené steakové hranolky s lanýžovou majonézou, sýrem Pecorino a pažitkou
500,-
Grilovaný norský losos s máslem Café de Paris a marakujovou omáčkou,
bramborová kroketa s parmazánem a čedarem, salátek z mrkve, chilli, kešu ořechů a manga
450,-
Jelen & svíčková – Bramborový knedlík plněný trhaným jelením masem na víně,
smetanová omáčka z kořenové zeleniny, glazovaná mrkev, škvarky, svařené lesní ovoce
380,-
Pečené kachní stehno s Teriyaki omáčkou,
asijský salát z červeného zelí, kešu ořechů, jarní cibule, mrkve, chilli, sezamu, okurky, bylinky
400,-
Smažené řízečky z vepřové panenky, kečup z pečených paprik, zauzené papriky, rajčat a chilli,
listový salát se sezónní zeleninou, bramborami Grenaille a hořčicovo-medovým dresinkem
300,-
Smažený holandský řízek v panko strouhance s vyzrálým čedarem s křenovou omáčkou,
bramborová kaše s máslem, pažitkou a restovanou cibulí,, džem z červené cibule, nakládaná okurka
380,-
Lisovaný vepřový bůček se sladkokyselou omáčkou, gel ze zeleného jablka, grilovaná barevná paprika,
jasmínová rýže se sezamem, pražené arašídy, chilli, jarní cibule, mikrobylinky
380,-
Pomalu pečené francouzské baby kuřátko s omáčkou demi glace,
batátové pyré s pomerančem a zázvorem, pečená mrkev, feta sýr
380,-
Grilovaný kozí sýr s lanýžovým medem a vlašskými ořechy,
listový salát se zázvorovým dresinkem, hruškami, mangem, rybízem, arónií a ředkvičkami
380 Kč
Caesar salát dle originální receptury s krutony, pečenou slaninou a parmazánem 200,-
● grilované kuře 100,- ● restované krevety 200,- ● grilovaný losos 200,-
🍰 Dezerty
Vanilkové creme brulée, čerstvé ovoce, čokoláda
130,-
Jahodová zmrzlina, malinová omáčka, krupicová pěna, práskající cukr, drobné ovoce
150,-
Dezert dle denní nabídky
150,-
🥩 Nabídka steaků a příloh
Každý den k menu nabízíme také výběr steaků, omáček a příloh – ptejte se obsluhy.