Jídelní lístek


Předkrmy

Carpaccio z hovězí svíčkové s rukolovým hnízdem, hoblinkami parmazánu, rozpečená bagetka
180 Kč

Kroketa z kozího sýra v černém sezamu, pyré z červené řepy, chips, polníček a ostružiny
110 Kč

Restovaná husí jatýrka s koňakovou omáčkou se zeleným pepřem, hruškový kompot s badyánem
120 Kč

Polévky

Silná bažantí polévka se sherry s olivami a řapíkatým celerem, taštička z listového těsta plněná kachním ragú
80 Kč

Krémová houbová polévka s bramborovým pyré, kroketami, parmazánem, slaninou a žampiónem
80 Kč

Hlavní chody

Jelení ragú na červeném víně a koř. zelenině s houbovými lasagnemi s rozmarýnem a bílým vin.
240 Kč

Telecí medailonky s bramborovou kaší, kroketami, pečenou dýní a koňakovou omáčkou
280 Kč

Filírovaný hovězí flank steak se švestkovou omáčkou, špíz z pečených brambor, barevné cibule a anglické slaniny
290 Kč

Grilované kachní prso dorůžova s dýňovým pyré, švestkovou omáčkou a praženými semínky
270 Kč

Svíčková na smetaně s domácím karlovarským knedlíkem, divokými brusinkami a domácí šlehačkou
170 Kč

Variace řízků z vepřové panenky a kuřecích prsou, máslová bramborová kaše, okurkový salát se zakysanou smetanou
170 Kč

Jelení medailonky se šípkovou omáčkou, mačkaným bramborem, pečenou dýní a slaninovým chipsem
260 Kč

Vepřová panenka plněná sušenými švetskami a slaninou, čatní z jablek, zázvoru a chilli, brambora ve slupce s tvarohem a vlašskými ořechy
260 Kč

Tafelspitz – Vařená hovězí květová špička v silném vývaru se zeleninou jablečný křen, kaparová majonéza, hrubozrnná hořčice, smetanový špenát, opečené brambory
400 Kč

Ryby a lehké pokrmy

Grilovaný norský losos se šafránovou omáčkou, máslovým kuskusem a gril. cherry rajčaty
340 Kč

Mix čerstvých salátů s ostružinovým dresinkem, grilovanými husími jatýrky a červenou řepou
200 Kč

Rest. knedlíčky z polenty na másle a petrželi s houbami, cuketou, špenátem a B.V., parmazán
200 Kč

Mix salátů s trhaným kachním masem, červenou řepou, černým sezamem a nakládanými višněmi
230 Kč

Caesar salát dle originální receptury s česnekovými krutony a hoblinkami parmazánu
135 Kč

s grilovaným kuřetem 65,- s grilovanou vepřovou panenkou 85,- s grilovaným norským lososem 125,-

Houbové lasagne s čedarem, cuketou, rozm. a b.v., smetanový listový špenát, rukolový olej
200 Kč

Dezerty

Hruškový závin s vanilkovo-rumovou omáčkou a karamelizovaným hroznovým vínem, šlehačka
90 Kč

Vanilkový chessecake se šípkovou omáčkou, čokoládovou hlínou a čerstvým ovocem
90 Kč

Creme brulée z bílé čokolády s malinovou redukcí na červeném víně
100 Kč

Předkrmy

Carpaccio z hovězí svíčkové s rukolovým hnízdem, hoblinkami parmazánu, rozpečená bagetka
180 Kč

Kroketa z kozího sýra v černém sezamu, pyré z červené řepy, chips, polníček a ostružiny
110 Kč

Restovaná husí jatýrka s koňakovou omáčkou se zeleným pepřem, hruškový kompot s badyánem
120 Kč

Polévky

Silná bažantí polévka se sherry s olivami a řapíkatým celerem, taštička z listového těsta plněná kachním ragú
80 Kč

Krémová houbová polévka s bramborovým pyré, kroketami, parmazánem, slaninou a žampiónem
80 Kč

Hlavní chody

Jelení ragú na červeném víně a koř. zelenině s houbovými lasagnemi s rozmarýnem a bílým vin.
240 Kč

Telecí medailonky s bramborovou kaší, kroketami, pečenou dýní a koňakovou omáčkou
280 Kč

Filírovaný hovězí flank steak se švestkovou omáčkou, špíz z pečených brambor, barevné cibule a anglické slaniny
290 Kč

Grilované kachní prso dorůžova s dýňovým pyré, švestkovou omáčkou a praženými semínky
270 Kč

Svíčková na smetaně s domácím karlovarským knedlíkem, divokými brusinkami a domácí šlehačkou
170 Kč

Variace řízků z vepřové panenky a kuřecích prsou, máslová bramborová kaše, okurkový salát se zakysanou smetanou
170 Kč

Jelení medailonky se šípkovou omáčkou, mačkaným bramborem, pečenou dýní a slaninovým chipsem
260 Kč

Vepřová panenka plněná sušenými švetskami a slaninou, čatní z jablek, zázvoru a chilli, brambora ve slupce s tvarohem a vlašskými ořechy
260 Kč

Tafelspitz – Vařená hovězí květová špička v silném vývaru se zeleninou jablečný křen, kaparová majonéza, hrubozrnná hořčice, smetanový špenát, opečené brambory
400 Kč

Ryby a lehké pokrmy

Grilovaný norský losos se šafránovou omáčkou, máslovým kuskusem a gril. cherry rajčaty
340 Kč

Mix čerstvých salátů s ostružinovým dresinkem, grilovanými husími jatýrky a červenou řepou
200 Kč

Rest. knedlíčky z polenty na másle a petrželi s houbami, cuketou, špenátem a B.V., parmazán
200 Kč

Mix salátů s trhaným kachním masem, červenou řepou, černým sezamem a nakládanými višněmi
230 Kč

Caesar salát dle originální receptury s česnekovými krutony a hoblinkami parmazánu
135 Kč

s grilovaným kuřetem 65,- s grilovanou vepřovou panenkou 85,- s grilovaným norským lososem 125,-

Houbové lasagne s čedarem, cuketou, rozm. a b.v., smetanový listový špenát, rukolový olej
200 Kč

Dezerty

Hruškový závin s vanilkovo-rumovou omáčkou a karamelizovaným hroznovým vínem, šlehačka
90 Kč

Vanilkový chessecake se šípkovou omáčkou, čokoládovou hlínou a čerstvým ovocem
90 Kč

Creme brulée z bílé čokolády s malinovou redukcí na červeném víně
100 Kč

Starters

Beef carpaccio with rucola salad, parmesan, roasted baguette
150 Kč

Baked goat cheese with honey and lavender, chopped salad with homemade raspberry oil with lemon
100 Kč

Homemade smoked trout with a light potato salad with sundried tomatoes, rucola and sour cream
90 Kč

Soups

The rabbit soup with herb spring omelette, meat, root vegetables and parsley
60 Kč

Cold cucumber soup „Tarator“ with olive oil, dill, walnuts and sesame stick
50 Kč

Main dishes

Grilled chicken breast „Supreme“ stuffed with butter, spaghetti aglio e olio with Tyrolean bacon, chilli and spinach
210 Kč

Beef cheeks baked in black beer with mashed potatoes and roasted spinach leaves
210 Kč

Flank steak with mushroom ragout on red wine, baked potato with cottage gervais and chives
280 Kč

Medallions of pork. tenderloin in bacon with tortilla stuffed with grilled vegetables, tomato salsa, parmesan
280 Kč

Beef burger in our homemade tomato bun with Swiss cheese, bacon and onion jam,
homemade smoked BBQ sauce and steak fries
190 Kč

Beef Tartar from Czech meat with mushroom salad with parmesan cheese, light mustard dressing, fried bread
200 Kč

Traditional czech cream sauce “Svíčková”, braised beef meat with dumplings and cranberries
150 Kč

Mix of pork and chicken Wienner schnitzel,mashed potatoes, tomato salad with onions
150 Kč

Lamb ragout with rosemary and white wine with a delicate celery puree and baked carrots with honey and sea salt
230 Kč

Roasted turkey breast with herb-honey crust, chopped salad with mustard-honey dressing
and radish, roasted baguette with butter and Parmesan
200 Kč

Fish, Light dishes

Fillet of fresh trout with pea puree, glazed sweet peas and herb butter
220 Kč

Grilled Norwegian Salmon with vegetable ratatouille with whole-wheat pasta and herb butter
280 Kč

Portobello burger in a homemade tomato bun with goat cheese, rucola, red onion and garlic dressing, rucola salad with sundried tomatoes
180 Kč

Fresh spinach leaves with poached quail eggs, homemade smoked trout, cucumber and sour cream
170 Kč

Grilled goat cheese with radicchio salad, cherry tomatoes and radishes, pumpkin seeds and lemon dressing
180 Kč

Caesar salad according to original recipe with grilled chicken and parmesan
180 Kč

Desserts

Crispy cake of puff pastry with lemon ricotta and hot raspberries cooked in red wine
70 Kč

Vanilla creme brulee with marinated blackberries
90 Kč

Fresh seasonal fruit with a hot almond chocolate
90 Kč