Vodní meloun, zelený chřest
konfitovaná cherry rajčata, čerstvý kozí sýr, bylinky, bageta
220,-
Italská zeleninová polévka Minestrone s Crème fraîche a parmazánem,
máslova bagetka s parmskou šunkou
130,-
Hovězí rump steak s máslem Café de Paris
zeleninová salsa,tortilla plněná grilovanou zeleninou, rukolou a parmazánem
450,-
Jelení medailonky se slaninovým demi glace,
opečené bramborové placky,restovaná kapusta, gel ze zeleného jablka, celerové pyré
430,-
Steak z norského lososa s krémovou kari omáčkou a zeleninou,
nudlový salát s hoisin omáčkou, salátovou okurkou, koriandrem, mrkví, chilli, arašídy a cibulí
450,-
Tatarák z českého hovězího s parmazánovou omáčkou a sušenými rajčaty,
smažené kapary, černé olivy, jarní cibule, pažitka, creme fraiche, domácí bageta
400,-
Jehněčí kolínko se slaninou, rozmarýnem a česnekem,
krémová polenta s parmazánem, silný jehněčí jus s mátou, restovaný listový špenát na másle, perlová cibule, ředkvičky
430,-
Trhaná kachna v omáčce z červeného vína,
bramborové pyré s domácím pestem z medvědího česneku, pečená dýně, perlová cibule, máslový hrášek
400,-
Smažený holandský řízek s blaťáckým zlatem v panko strouhance
džem z červené cibule,máslová bramborová kaše se smaženou cibulí a pažitkou, tatarák z okurek a hrubozrnné hořčice
380,-
Pomalu pečený vepřový bůček se sladkokyselou omáčkou,
pečená paprika, sezam, jasmínová rýže s chilli, smaženou cibulí a koriandrem
380,-
Trhané hovězí žebro na červeném víně a kořenové zelenině,
máslová bramborová kaše se smaženou cibulí, restované houby, nakládaný květák
380,-
Grilovaný kozí sýr s lanýžovým medem a vlašskými ořechy,
mix listových salátů s hruškou, marinovaná mrkví, jablky, mangem a zázvorovou zálivkou
380,-
Pečené francouzské baby kuřátko s omáčkou demi glace,
žemlová nádivka s medvědím česnekem, grilovaná karamelizovaná mrkev, pyré z fialové mrkve
380,-
Smažené řízečky z vepřové panenky s máslovou bramborovou kaší
se smaženou cibulí a pažitkou, nakládaná salátová okurka a cibulka, mikrosalátek, citrón
300,-
Salát & parmazán
Caesar salát dle originální receptury s hoblinkami parmazánu, pečenou slaninou a česnekovými krutony
160,- ● grilované kuře 80,- ● restované krevety 170,-
Creme brulée z kešu ořechů
drobné ovoce, ovocný gel
120,-
Skořicové vafle s banánovou zmrzlinou
čerstvý banán, omáčka ze slaného karamelu
150,-
Čokoládový fondán,
ovocný sorbet, omáčka z marakuji, drobenka z perníku a máku, ovoce
150,-
Každý den k menu máme na menu ještě nabídku steaků, příloh a omáček