Jídelní lístek

Naše lanýžové máslo s maldonskou solí, parmská šunka,
karamelizovanou cibulí, domácí houstička z chlebové mouky, sušené rajče       140,-
Krémová kari polévka s kokosovým mlékem, trhané kuře, smažené nudle, koriandr Pak soy, chilli, červená cibule  120,-

Filátko z candáta na másle & mačkaná brambora s pažitkou, pórkové ragú, pórková pěna  450,-
Filátko z candáta s mačkanou bramborou s máslem a pažitkou, smetanové ragú s pórkem, pórková pěna
Filírovaný hovězí Flank steak (Irsko) & smažená bramborovo-sýrová kroketa s jalapeňo                                       430,-
Flank steak s omáčkou z pečených paprik, bramborovo-sýrová kroketa, fazole Edamame, džem ze suš. rajčat
Bramborový knedlík plněný zvěřinovým ragú na víně a zelenině & nakládané houby a červené zelí  400,-
Bramborový knedlík plněný zvěřinovým ragú, nakládané houby a červené zelí, smažená pohanka a cibule
Konfitované husí prso & bramborová placka s mandlemi, pyré z červeného zelí, koňaková omáčka    400,-
Husí prso, bramborová placka s mandlemi, pyré ze zelí, macerované švestky, hruška ve víně, koňaková omáč.
Trhané hovězí žebro na červeném víně & bramborové pyré s hrubozrnnou hořčicí    380,-
Trhané hovězí žebro na víně, bramborové pyré s hrubozrnnou hořčící, grilovaná mrkev a pórek, perlová cibule
Pečené francouzské baby kuřátko & omáčka z tradičních českých sýrů     380,-Pečené francouzské baby kuřátko , sýrová omáčka, pečené brambory Grenaille s máslem a pažitkou
Vepřový bůček po asijsku se sladko-kyselou omáčkou s pečenými paprikami & jasmínová rýže       360,-
Vepřový bůček se sladko-kyselou omáčkou, papriky, jasmínová rýže, pražené arašídy, koriandr, sezam, chilli
Krémové rizoto s kozím sýrem a červenou řepou & jedlé kaštany, marinovaná dýně, džem z rajčat            360,-
Rizoto s kozím sýrem a červenou řepou, jedlé kaštany, tykvová semínka a džem ze suš.rajčat
Smažené řízečky z vepřové panenky & bramborová kaše s máslem  250,-
Smažené řízečky z vepřové panenky s máslovou bramborovou kaší, listový salátek s česnekovým dresinkem
Salát & parmazán   160,-   ● grilované kuře 80,-     ● restované krevety 120,-
Caesar salát dle originální receptury s hoblinkami parmazánu, pečenou slaninou a česnekovými krutony

Skořicové creme brulée, ovocný gel, drobné ovoce 120,-
Krém z bílé čokolády, omáčka z marakuji, pečený ananas, čerstvé ovoce   140,-
Tiramisu s karamelovou omáčkou, drobenka ze sušenek, jogurtová zmrzlina s malinami 140,-

 

Každý den k menu máme na menu ještě nabídku steaků, příloh a omáček.