🧀 Předkrm a polévka
Husí paštika s máslem a portským vínem,
želé ze zelených jablek, perníkový prach, malinový gel, domácí bageta
230,-
Smetanové velouté z kachen, hus a koňaku,
kuřecí roláda s nádivkou z jedlých kaštanů, kořenová zelenina, bylinkový olej
130,-
Jelení tataki s mandarinkovu Ponzu omáčkou, sezam, černý rybíz,
mandarinka, mikrobylinky, pažitka, ředkvičky, domácí bageta
240 Kč
🥩 Hlavní chody
Pečená svatomartinská husa, domácí bramborový a karlovarský knedlík,
červené zelí s brusinkami a perníkem, moravské zelí se slaninou a kmínem
600,-
Pečená svatomartinská kachna, domácí bramborový a karlovarský knedlík,
červené zelí s brusinkami a perníkem, moravské zelí se slaninou a kmínem
450,-
Trhaná kachna se švestkovou omáčkou, pečená podzimní zelenina na olivovém oleji,
žemlová nádivka se sušeným ovocem, slaninou a rozmarýnem
450,-
Filírované kachní prso s omáčkou z červeného vína,
smažená bramborovo-perníková kroketa, pečené červené zelí, pyré z červeného zelí, nakládané červené zelí
450,-
Grilovaný hovězí Rump steak s krémovou liškovou omáčkou,
pečená podzimní zelenina na olivovém oleji, smažené steakové hranolky s parmazánem a pažitkou
450 Kč
Grilovaný norský losos s máslem Café de Paris a krustou z croissantu,
smetanová koprová omáčka, lesní houby, zelený olej, houbový prach, pečené brambory s pažitkou
450 Kč
Tatarák z českého hovězího s lanýžovou majonézou a křenovou omáčkou, nakládané lišky, hrubozrnná hořčice, pečený pastinák, zelený olej, mikrobylinky, domácí bageta
400 Kč
Trhaný králík na česnekovém másle s opečenými bramborovými plackami a omáčkou demi glace,
listový špenát, cibulový džem, krémový sýr, houby Shimeji, konfitovaná cherry, marinovaná dýně
380 Kč
Pečené francouzské baby kuřátko s omáčkou demi glace,
bramborová kaše s pažitkou a smaženou cibulí, grilovaná mrkev, zelené fazolky na slanině
380 Kč
Smažené řízečky z panenky
máslová bramborová kaše, cibulka, nakládaná okurka, mikrosalát, citrón
300 Kč
Caesar salát
originální receptura, parmazán, pečená slanina, česnekové krutony
160 Kč
● grilované kuře +80 Kč
● restované krevety +170 Kč
Grilovaný kozí sýr s lesním medem a vlašskými ořechy,
listový salát s višňovou zálivkou, glazovanou řepou, fialovou mrkví, ředkvičkami a černým rybízem
380 Kč
🍰 Dezerty
Kokosové creme brulée, malinový gel, pistácie
120 Kč
Krém z bílé čokolády s mákem, švestková omáčka, mražený tvaroh
150,-
Čokoládový fondán
zmrzlina, omáčka z marakuji, karamelová drobenka, ovoce
150 Kč
🥩 Nabídka steaků a příloh
Každý den k menu nabízíme také výběr steaků, omáček a příloh – ptejte se obsluhy.