Jídelní lístek

Čerstvý kozí sýr v pistáciích,

 glazovaná řepa, malinový gel, černý rybíz, mikrobylinky, bageta

200,-

Krémová česnečka s uzeným žebrem

chlebové krutony, strouhaný sýr, lahůdková cibule, pažitka

130,-

Surf & Turf

Hovězí steak s grilovanými krevetami, smetanovou omáčkou se zeleným pepřem a brandy, grilovaná cibule, pečené brambory Grenaille s máslem, pažitkou a tvarohovým žervé

500,-

 Grilovaný hřbet z divočáka s bylinkovou krustou

smažená bramborová kroketa, brusinková omáčka, glazovaná červená řepa, pyré z červeného zelí, pečené červené zelí

500,-

Filátko z ryby dle denní nabídky,

ragú z máslového hrášku, cukety a pórku, omáčka z podmáslí, červeného kaviáru a bylinkového oleje, salát z mořských řas

400,-

Bramborový knedlík plněný zvěřinovým ragú,

čabajková omáčka,červené zelí s perníkem a povidly, smažená pohanka, restovaná cibule, mikrosalátek

380,-

Krůtí roláda plněná parmskou šunkou a šalvějí

krémové sýrové rizoto, smetanová omáčka,konfitovaná cherry rajčata,  smažené kapary, pečená dýně, petrželový olej

380,-

Tatarský biftek z českého hovězího

s omáčkou z japonského křenu, creme fraiche, houby Shimeji, žlutá ředkev, ředkvička, bageta

400,-

Vepřová panenka ve slanině se smetanovo-křenovou omáčkou

domácími bramboráky,restovaná kapusta na slanině, smažená cibule, pažitka

400,-

Hovězí líčka na červeném víně a kořenové zelenině

bramborovo-celerové pyré,řapíkatý celer, nakládané lišky na sladko-kyselo, perlová cibule, pažitka

380,-

Grilovaný lilek plněný zeleninovým ragú

zapečený Blaťáckým zlatem,rajčatová omáčka, máslová tarhoňa s petrželovým olejem, creme fraiche, čerstvé bylinky

380,-

Rolovaný vepřový bůček na černém pivu

listový špenát na bílém víně, smažená cibule,mačkané máslové brambory s bryndzou, lahůdkovou cibulí a slaninou

380,-

Smažený vepřový řízek z krkovice s bylinkovým máslem

bramborová kaše s pažitkou a cibulí, presovaná salátová okurka

250,-

Salát & parmazán

Caesar salát dle originální receptury s hoblinkami parmazánu, pečenou slaninou a česnekovými krutony

160,- ● grilované kuře 80,- ● restované krevety 170,-

Creme brulée z kešu ořechů

sušená švestka, karamelizované vlašské ořechy

120,-

Čokoládový fondán

vanilková zmrzlina, omáčka z marakuji, drobenka z perníku a máku, ovoce

150,-

Jahodová pěna,

domácí kompot z jahod, višní a černého rybízu, pistácie

150,-

Každý den k menu máme na menu ještě nabídku steaků, příloh a omáček