Jídelní lístek

Kachní rillettes &nakládaná červená cibule, šípkový džem 170,-
Trhaná kachna v sádle s nakládanou červenou cibulí, šípkovým džemem, mikrosalátek, opečený chléb
Krémová kari polévka s trhaným kuřetem, kokosovým mlékem, smažené  rýžové nudle, pak choi, chilli, cibule 90,-

Filírovaný hovězí flank steak (Namibie) & restované kachní jatýrko na červeném víně    420,-
Hovězí flank steak s rest. kachním jatýrkem na červeném víně, grilovaná hlíva, steakové hranolky s parmazánem
Filátka z Pražmy královské & krémové šafránové rizoto  420,-
Filátka z Pražmy královské s krémovým šafránovým rizotem, citrónová rukola, sušená rajčata, olivy a kapary
Grilovaný hřbet z muflona na černo & šťouchané brambory se slaninou  420,-
Hřbet z muflona na černo (čer. víno, povidla, sušené švestky, mandle, kořen.zelenina) se šťouchaným bramborem
Vepřová panenka ve slanině & smetanovo-křenová omáčka s mandlemi  360,-
Vepřová panenka ve slanině s čočkou Beluga s kořenovou zeleninou, křenová omáčka s mandlemi, mikrosalát
Hovězí váleček se slaninou & „koprovka“   350,-
Hovězí váleček se slaninou, smetanová omáčka s čerstvým koprem, brambory Grenaille, křepelčí vejce, lesní lišky
Tatarský biftek z českého hovězího & lanýžová majonéza, topinky 330,-
Tatarský biftek z českého hovězího, lanýžová mayo., nakládaná červená cibule, dýně a lišky, mikrosalátek
Pomalu pečený vepřový bůček na cideru & máslové bramborové pyré  330,-
Pečený vepřový bůček na cideru s máslovým bramborovým pyré, karamelizované jablko, fenykl, hrozno
Pečené franc. baby kuřátko & listový salát s dresinkem z modrého sýra, bramborami a kukuřicí            330,-
Pečené francouzské baby kuřátko s listovým salátem s bramborami a kukuřicí, dresinkem z modrého sýra
Smažené řízečky z vepřové panenky & bramborová kaše s máslem  250,-
Smažené řízečky z vepřové panenky s máslovou bramborovou kaší, listový salátek s česnekovým dresinkem
Salát & parmazán    160,-     ● grilované kuře 80,-     ● restované krevety 120,-
Caesar salát dle originální receptury s hoblinkami parmazánu, pečenou slaninou a česnekovými krutony

Sněhová pusinka Pavlova, vanilkový krém, mango, ořechový griliáš 120,-
Perníkové creme brulée   100,-
Cheesecake, lesní ovoce, slaný karamel  100,-