Zvěřinové carpaccio z jelena Sika & marinované lesní houby, lanýžová majonéza 250,-
Zvěřinové carpaccio z jelena, olivový olej, nakládané lesní houby, lanýžová mayo, mikrosalátek, domácí bageta
Bíla zelňačka, bramborová lepenice se zauzeným vepřovým kolenem, smažená cibule, pažitka zelený olej 100,-
Filírovaný hovězí Brisket (hovězí hrudí, sous vide, US) & smažené bramborové rősti 500,-
Hovězí Brisket s chorizo omáčkou, smažené bramborové rősti, restovaná kapusta se slaninou, perlová cibule
Variace chapadla z prémiové chobotnice a tuňáka & krémové rizoto Nero s parmazánem a b.vínem 500,-
Chapadla z chobotnice, tuňák, krémové rizoto Nero s parmazánem, pečené rajče, fazole Edamame, mikrosalát
Zvěřinové medailonky z jelena Sika & dýňové pyré se zázvorem, emulze ze salátu Litlle gem 420,-
Zvěřinové medailonky z jelena s dýňovým pyré se zázvorem, emulze ze salátu Litlle gem, demi glace
Filírovaný hovězí Flank steak (Irsko) & lanýžová omáčka 420,-
Filírovaná hovězí Flank steak s lanýžovou omáčkou, smažené steakové hranolky s parmazánem, mikrosalátek
Smažené zvěřinové krokety (srna) & zauzená bramborová kaše, džem z červené cibule 380,-
Smažené zvěřinové krokety se zauzenou bramborovou kaší, cibulový džem, pečená mrkev, smažená cibulka
Rolovaný vepřový bůček & celerové pyré, pyré z červeného zelí s povidly 370,-
Rolovaný vepřový bůček s celerovým pyré, pyré z červeného zelí s povidly, pečené zelí, brusinkový demi glace
Trhané hovězí žebro na červ. víně a zelenině & nastavovaná kaše (kaše, kroupy, česnek, majoránka) 370,-
Trhané hovězí žebro na červeném víně s nastavovanou kaší, konfitovaná šalotka na červeném víně, houby
Variace kuřecího prsa Supreme a kuřecí roládky & pečené brambory z naší zahrady v sýrové omáčce 350,-
Variace kuřecího prsa a roládky, pečené brambory v omáčce z tradičních českých sýrů, pažitka, jarní cibule
Bramborové knedlíky plněné ricottou a bylinkami & krémová houbová omáčka, pečené houby 300,-
Bramborové knedlíky plněné ricottou a bylinkami, krémová houbová omáčka, pečené houby, smažená cibule
Smažené řízečky z vepřové panenky & bramborová kaše s máslem 250,-
Smažené řízečky z vepřové panenky s máslovou bramborovou kaší, listový salátek s česnekovým dresinkem
Salát & parmazán 160,- ● grilované kuře 80,- ● restované krevety 120,-
Caesar salát dle originální receptury s hoblinkami parmazánu, pečenou slaninou a česnekovými krutony
Pistáciové creme brulée, gel z černého rybízu, drobné ovoce 120,-
Mille feuille s vanilkovým krémem, švestková omáčka, mák, granola 140,-
Čokoládový fondán se slaným karamelem, smetanová omáčka Baileys, vanilková zmrzlina 140,-
Každý den k menu máme na menu ještě nabídku steaků, příloh a omáček.