Tatarák z českého hovězího, čerstvý černý lanýž, křepelčí vejce, parmazánová mayo., lanýžový olej, bageta 240,-
Gazpacho – studená rajčatová polévka, čerstvý kozí sýr v sezamu, zeleninový tataráček, olivový olej 130,-
●●● Čerstvý černý letní lanýž z oblasti Pietralunga / Umbria v Toskánksku – u stolu zastrouháme 100,- ●●●
Hovězí rump steak (Argentina) & lanýžová omáčka, steakové hranolky s parmazánem a pažitkou 450,-
Rump steak s lanýžovou omáčkou, restované zelené fazole, steakové hranolky s parmazánem a pažitkou
Zvěřinový hřbet z muflona s pohankovou krustou & bramborová kroketa s vlašskými ořechy 450,-
Muflon s pohankou, brusinkový demi glace, kroketa s vlašskými ořechy, pyré z kořenové zeleniny, pečené zelí
Filírovaná vepřová panenka, salsa & tortilla plněná grilovanou zeleninou, parmazánem a rukolou 400,-
Panenka se zeleninovou salsou, tortilla plněná grilovanou zeleninou a parmazánem, rajčatovo-olivová omáčka
Grilovaný norský losos & krémová holandská omáčka, petrželový olej 450,-
Grilovaný norský losos s krémovou holandskou omáčkou, pečená sezónní zelenina s bylinkami, petrželový olej
Hovězí Flank steak & kukuřice s cherry rajčaty a jarní cibulí gratinované sýrem s modrou plísní 420,-
Filírovaný Flank steak se zauzenou BBQ omáčkou, kukuřice s cherry rajčaty, cibulí a sýrem s modrou plísní
Smažené krůta v mandlové panko strouhankce & lehký bramborový salát, citrónová majonéza, rybíz 380,-
Smažené krůtí v panko strouhance, lehký bramborový salát se zeleninou, citrónová majonéza, černý rybíz
Trhané hovězí žebro na červeném víně & bramborové pyré s hrubozrnou hořčicí a smaženou cibulí 380,-
Trhané hovězí žebro na víně, bramborové pyré s hrubozrnou hořčící a smaž.cibulí, pečené žampiony s pórkem
Pečené francouzské baby kuřátko & brambory Grenaille s omáčkou z tradičních českých sýrú 380,-
Pečené baby kuřátko s bramborami Grenaille s omáčkou z tradičních českých sýrů, lahůdková cibule, bylinky
Máslové těstoviny s citrónem & u stolu zastrouháme čerstvým černým lanýžem z Toskánska 380,-
Máslové těstoviny s citrónem a parmazánem, vejce 63°, pečená dýně Hokaido, čerstvý černý lanýž z Toskánska
Smažené řízečky z vepřové panenky & bramborová kaše s máslem 250,-
Smažené řízečky z vepřové panenky s máslovou bramborovou kaší, listový salátek s česnekovým dresinkem
Salát & parmazán 160,- ● grilované kuře 80,- ● restované krevety 120,-
Caesar salát dle originální receptury s hoblinkami parmazánu, pečenou slaninou a česnekovými krutony
Variace ovocných sorbetů, čerstvé ovoce 100,-
Vanilkové creme brulée, ovocný gel, drobné ovoce 120,-
Krém z bílé čokolády, drobenka z lineckého těsta, rakytníková omáčka 140,-
Každý den k menu máme na menu ještě nabídku steaků, příloh a omáček.